Programa | Apapaxoa Festival GastroCultural Xcaret

7:30 p.m.8:30 p.m.

HAPPENING APAPAXOA

Por Mao Montiel y Camila Fiol
Cafeteca y Foyer
Hotel Xcaret Arte

8:30 p.m.11:30 p.m.

CENA DE HONOR A ENRIQUE OLVERA

Por Jorge León, Jesús Durón, Luis Arellano, Paco Ruano y Diego Hernández.
Salón Frida

08:00 a.m.08:45 a.m.

DESAYUNO CON CAUSA

Con la participación de Inclutamali

9:00 a.m.10:00 a.m.

RELATOS CON SABOR: GALEÓN MANILA

Por Chele González y Andoni Luis Aduriz
Salón Diego

10:15 a.m.11:00 a.m.

RELATOS CON SABOR

Por Santiago Lastra
Salón Diego

11:15 a.m.12:45 p.m.

RELATOS CON SABOR

Por Enrique Olvera
Salón Diego

1:00 p.m.3:00 p.m.

TALLERES

Biocerámica
Pintura de Bodegones
Chocolate
Xocolatl
Nixtamalización
Ramos de Frutas y Verduras

1:00 p.m.2:00 p.m.

FIRMA DE LIBROS

Participan: Laura Esquivel
Foyer de Bodas

3:00 p.m.3:45 p.m.

RELATOS CON SABOR: MIRANDO AL MAR CON HAMBRE

Por Paco Méndez y Ángel León
Salón Diego

4:00 p.m.4:45 p.m.

RELATOS CON SABOR: TEQUILA PATRÓN

Por Erick Padilla
Salón Diego

6:00 p.m.7:30 p.m.

CATA EN XPLOR

Evento exclusivo para socios de México Destination Club
Parque Xplor

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN XAAK

Por los chefs Ana Karime López, Karla Papa y Mario Papa
Hotel Xcaret Arte

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN CHINO POBLANO

Por el chef Jonatan Gómez Luna e invitado Luiz Filipe Souza
Hotel Xcaret Arte

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN TA-MAMÓN

Por el chef Luis Arzápalo e invitado Pepe Salinas
Hotel Xcaret México

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN XAL

Por el chef Andoni Luis Aduriz e invitados Chele González, Santiago Lastra, Antonio Bachur y Lluis Costa
La Casa de la Playa

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN COSTERO

Por la chef Gabriela Ruiz e invitados especiales Monsieur Periné
Hotel Xcaret México

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN LA SILLA

Por el chef Chuy Villarreal y el invitado especial Emanuel Peña.
Hotel Xcaret México

10:00 p.m.11:30 p.m.

TAKEOVER EN XUPES

Mixologos: Roland Lannier, Kevin Gómez y Grant Sceney
Hotel Xcaret México (exclusivo para huéspedes)

08:00 a.m.08:45 a.m.

DESAYUNO CON CAUSA

Con la participación de Tlaxcala: Rescatando Raíces

9:00 a.m.9:45 a.m.

RELATOS CON SABOR: EL ÉXITO DE LA COCINA MEXICANA EN EL EXTRANJERO

Por Paco Méndez, Santiago Lastra, Karime L.ópez y Carlos Gaytán
Salón Diego

10:00 a.m.10:45 a.m.

RELATOS CON SABOR: RAÍCES PARALELAS

Por Jonatan Gómez Luna y Luiz Filipe Souza
Salón Diego

11:00 a.m.11:45 a.m.

RELATOS CON SABOR: LOS BENDITOS HERVORES DE LOS CALDOS

Por Martha Ortiz y Laura Esquivel
Salón Diego

12:00 p.m.12:45 p.m.

RELATOS CON SABOR: HERENCIA CULINARIA DE MÉXICO

Por Lula Martín del Campo y Erick Bautista
Salón Diego

1:00 p.m.3:00 p.m.

TALLERES

Biocerámica
Pintura de Bodegones
Chocolate
Xocolatl
Nixtamalización
Ramos de Frutas y Verduras

1:00 p.m.2:00 p.m.

FIRMA DE LIBROS

Participa: Paco Méndez
Foyer de Bodas

3:00 p.m.3:45 p.m.

RELATOS CON SABOR: MUJERES IAAPA

Por Iliana Rodríguez
Salón Diego

4:00 p.m.4:45 p.m.

RELATOS CON SABOR: Echoes of the Land, una celebración a la tierra, a la tradición y a las personas detrás deL vino portugués

Por Sandra Fernández y Vivian Bibliovicz
Salón Diego

6:00 p.m.7:30 p.m.

XENSABORIUM EN XENSES

Parque Xenses

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN TUCH DE LUNA

Por el chef Martha Ortiz e invitada Laura Esquivel
La Casa de la Playa

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN MONARCA

Por la chef Mariana Valencia y la invitada especial Benedicta Alejo Vargas
Hotel Xcaret México

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN HA’

Por el chef Carlos Gaytán y el invitado especial Francisco Sixto
Hotel Xcaret México

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN CANTINA VI.AI.PY.

Por el chef Alex Ruiz y el invitado especial Amador Montes
Hotel Xcaret Arte

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN KIBI KIBI

Por el chef Roberto Solís y el invitado especial Jaime Rodríguez
Hotel Xcaret Arte

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA Y MIXOLOGÍA ESPECIAL EN ARENAL

Por el chef José Luis Hinostroza e invitados Rafael Covarrubias, Héctor Laguna, Santiago Alonso, Jayden Kresniak, Kevin Tocino, Grant Sceney y Roland Lannier.
Hotel Xcaret Arte

9:00 p.m.11:00 p.m.

TAKEOVER EN CANTINA VI.AI.PY.

Mixologo: Arca y Mixología Xcaret
Hotel Xcaret Arte (exclusivo para huéspedes)

08 00 a.m.08:45 a.m.

DESAYUNO CON CAUSA

Con la participación de Comunidad CEDECO

09:00 a.m.09:45 a.m.

RELATOS CON SABOR

Por Forbes
Salón Diego

10:00 a.m.10:45 a.m.

RELATOS CON SABOR: COMIENDO AMOR

Por Alex Ruiz y Amador Montes
Salón Diego

11:00 a.m.11:45 a.m.

RELATOS CON SABOR: VINOS MEXICANOS EN COMPETENCIA DE BRUSELAS

Por los hermanos Rivera Río y Manuel Negrete
Salón Diego

11:00 a.m.11:45 a.m.

RELATOS CON SABOR: SINESTESIA

Por Gabriela Ruíz y Monsieur Periné
Salón Diego

1:00 p.m.3:00 p.m.

TALLERES

Biocerámica
Pintura de Bodegones
Chocolate
Xocolatl
Nixtamalización
Ramos de Frutas y Verduras

1:00 p.m.2:00 p.m.

FIRMA DE LIBROS

Participan: Vivian Bibliovicz
Foyer Bodas

1:00 p.m.6:00 p.m.

ENCONTRAR-TÉ

Experiencia inmersiva
Salón Frida

3:00 p.m.3:45 p.m.

RELATOS CON SABOR

Por Mitsaharu Tsumura
Salón Diego

4:00 p.m.4:45 p.m.

RELATOS CON SABOR: BEBIDAS ARTESANALES Y ANCESTRALES

Por Leslie Jaimes
Salón Diego

6:00 p.m.7:30 p.m.

COCTEL EN ACUARIO XCARET: PESCA SUSTENTABLE

Por Luis Arzápalo
Evento exclusivo para socios de México Destination Club
Parque Xcaret

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN LUMBRE

Por los hermanos Rivera Río y los invitados especiales Manuel Negrete, Mao Montiel, Camila Fiol, Antonio Bachur y Lluis Costa
La Casa de la Playa

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN AZUL NOGADA

Por la chef Lula Martín del Campo y el invitado especial Erick Bautista
Hotel Xcaret México

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN ARRIBA BAJA

Por la chef Sheyla Alvarado e invitados especiales Lulú Martínez y Lucho Martínez
Hotel Xcaret México

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN CHI

Por el chef Roberto Solís y el invitado especial Jaime Rodríguez
Hotel Xcaret Mexico

9:00 p.m.11:00 p.m.

PICNIC EN LA CASA DE LA PLAYA

Por la chef Martha Ortiz y la invitada especial Laura Esquivel
La Casa de la Playa

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN ENCANTA

Por el chef Paco Méndez y el invitado especial Ángel León
Hotel Xcaret Arte

9:00 p.m.11:00 p.m.

CENA ESPECIAL EN APAPACHOA

Por el chef Miguel Bautista y los invitados especiales Mario y Karla Papa
Hotel Xcaret Arte

10:00 p.m.11:30 p.m.

TAKEOVER EN SALÓN FLAMINGO

Mixólogos: Miss Coctel Leslie, Arca y Mixología Xcaret
Hotel Xcaret México (exclusivo para huéspedes)

08:00 a.m.08:45 a.m.

DESAYUNO CON CAUSA

09:00 a.m.09:45 a.m.

RELATOS CON SABOR: EL ORIGEN ES SUFICIENTE

Por Sheyla Alvarado y Fernando Pérez
Salón Diego

10:00 a.m.10:45 a.m.

RELATOS CON SABOR: SABORES Y MÁS SABORES DE LA NATURALEZA

Por Miguel Bautista
Salón Diego

11:00 a.m.11:45 a.m.

RELATOS CON SABOR: MUJERES PURÉPECHAS, LOS HOGARES DE LA COCINA MICHOACANA

Por Mariana Valencia y Benedicta Alejo Vargas
Salón Diego

12:00 p.m.12:45 p.m.

RELATOS CON SABOR: BOLLERÏA

Por Lluis Acosta y Antonio Bachur
Salón Diego

1:00 p.m.3:00 p.m.

TALLERES

Biocerámica
Pintura de Bodegones
Chocolate
Xocolatl
Nixtamalización
Ramos de Frutas y Verduras

1:00 p.m.2:00 p.m.

FIRMA DE LIBROS

Participante: Lula Martín del Campo
Foyer Bodas

1:00 p.m.6:00 p.m.

ENCONTRAR-TE

Experiencia Inmersiva
Salón Diego

3:00 p.m.3:45 p.m.

RELATOS CON SABOR: MAÍZ DE TLAXCALA

Por Tlaxcala
Salón Diego

4:00 p.m.4:45 p.m.

RELATOS CON SABOR

Por José Luis Hinostroza
Salón Diego

6:00 p.m.10:00 p.m.

EVENTO EN FORO DE LA MÚSICA DE HOTEL XCARET ARTE

Pasarela, street food, meet & greet con chefs y música en vivo
Hotel Xcaret Arte

10:00 p.m.11:30 p.m.

TAKEOVER EN EL DESEO

Mixólogos: Grant Sceney, Arca y Mixología Xcaret
Hotel Xcaret Arte (exclusivo para huéspedes)

10:00 a.m.04:00 p.m.

BRUNCH EN HOTEL XCARET MÉXICO

Restaurante Las Cuevas